コース

お品書き

【コース内容(全7品)】
先付
厳選まぐろとお刺身盛り合わせ
厳選まぐろと野菜のしびしゃぶ
天使の海老と熟成真鯛の天ぷら
自家製サーモン西京焼き
厳選まぐろのミニ鉄火丼
フルーツ

※仕入状況によりメニューが変更となる場合がございます。

【魚時のまぐろ】
社長自ら市場にて買い付けしております。市場に並ぶ鮪は日に200本以上。産地、季節、保存状態、身質など、この道60年の社長の目利きで選び抜かれた「まぐろ」です。当店では、主にバチマグロ、ミナミマグロを使用しております。

【しびしゃぶ】
「まぐろ」のしゃぶしゃぶのこと。こちらのコースでは、中トロのみを贅沢に使用しております。中トロを出汁にさっと潜らせることで、さくっとした歯切れの良さと上品な脂の旨さを堪能することができます。

【天使の海老と熟成真鯛の天ぷら】
「天国に一番近い島」からきた「天使の海老」は、プリっとした食感と伊勢えびのような旨味が特徴。熟成真鯛は、ふっくらしながらも旨味のある上品な味の天ぷら。両方ともに塩で食べるのがおススメです。

【自家製サーモン西京焼き】
30年以上変わらず地元で愛されてきた味。贈答品としも大変喜ばれております。

【厳選まぐろのミニ鉄火丼】
上質なまぐろの赤身を受け止めるのは、富山県産コシヒカリとオリジナルブレンドの寿司酢を合わせた寿司飯。さっぱりとした〆の一品。